Đồ ăn cho người tiểu đường thường giàu chất xơ, ít đường tinh luyện, và có chỉ số glycemic thấp (GI). Những thực phẩm như rau xanh, trái cây ít đường, ngũ cốc nguyên hạt, và các nguồn protein lành mạnh đều giúp duy trì lượng đường trong máu ở mức an toàn. Việc lựa chọn thực phẩm hợp lý không chỉ giúp quản lý tiểu đường mà còn góp phần cải thiện chất lượng cuộc sống và ngăn ngừa các biến chứng về sau.

1. Bệnh Tiểu Đường Là Gì?

Bệnh tiểu đường, hay còn gọi là đái tháo đường, là một căn bệnh mãn tính xảy ra khi cơ thể không sản xuất đủ insulin hoặc không sử dụng insulin hiệu quả. Insulin là một hormone quan trọng giúp điều hòa đường huyết trong máu. Khi cơ thể không sử dụng hoặc sản xuất đủ insulin, lượng đường trong máu sẽ tăng cao, gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như bệnh tim, đột quỵ và tổn thương thận.

2. Tại Sao Chế Độ Ăn Quan Trọng Với Người Tiểu Đường?

Chế độ ăn đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu. Người tiểu đường cần chú ý đến lượng carbohydrate họ tiêu thụ vì chúng có thể gây tăng đột biến đường huyết. Tuy nhiên, một chế độ ăn hợp lý không chỉ tập trung vào giảm thiểu carbohydrate mà còn phải cân đối giữa các chất dinh dưỡng khác để duy trì sức khỏe toàn diện.

3. Người tiểu đường nên ăn gì? Các loại rau lá xanh

Đồ Ăn Cho Người Tiểu Đường

Các loại rau lá xanh là một trong các loại đồ ăn cho người tiểu đường quan trọng nhất.

• Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn ít calo và tinh bột, giúp bạn no lâu, làm chậm hấp thu đường và chất béo vào trong cơ thể.


• Một bữa ăn nhiều rau sẽ đảm bảo bạn không bị tăng đường huyết đột ngột sau khi ăn.


• Trong rau lá xanh cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa – lutein và zeaxanthin – bảo vệ mắt khỏi các biến chứng của bệnh tiểu đường như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.


• Rau là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể, nhiều nhất là vitamin C. Khi hấp thụ nhiều vitamin C hơn sẽ tăng đề kháng tốt hơn.

Những loại rau tốt cho người tiểu đường gồm: cải bó xôi, cải xoăn và các loại rau lá xanh khác.

Bác sĩ thường khuyên người bệnh nên ăn rau trước các loại thực phẩm khác trong mỗi bữa.

4. Người mắc bệnh tiểu đường nên ăn gì? Bông cải xanh 

Đồ Ăn Cho Người Tiểu Đường

Bông cải xanh cũng là một trong những loại rau cho người tiểu đường.

• Khoảng 92g bông cải xanh nấu chín chỉ chứa 27 calo và 3g tinh bột đường tiêu hóa, kèm theo rất nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C và magie.


• Nghiên cứu về bệnh nhân tiểu đường đã cho thấy bông cải xanh có thể bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do có hại.


• Không chỉ là một loại thực phẩm cho người bị tiểu đường, bông cải xanh còn rất giàu chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin, cực kỳ tốt cho mắt.

5. Thực phẩm cho người bị tiểu đường: Quế

Đồ Ăn Cho Người Tiểu Đường

Quế cũng là một trong những loại thực phẩm tốt cho người tiểu đường. Quế có khả năng:

• Làm tăng độ nhạy insulin cho cơ thể.


• Trong một nghiên cứu, những bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 đã dùng quế trong 90 ngày có mức độ hemoglobin A1c giảm gấp đôi so với những bệnh nhân khác chỉ được nhận sự chăm sóc thông thường.

6. Thực phẩm dành cho người tiểu đường không thể thiếu nghệ

Đồ Ăn Cho Người Tiểu Đường

Nghệ là một trong các loại thực phẩm tốt cho người tiểu đường bởi:

• Thành phần curcumin có thể làm giảm viêm nhiễm, mức đường huyết và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.


• Curcumin cũng có nhiều tác động tốt đối với bệnh thân ở người bị tiểu đường.

Tuy nhiên, curcumin không tự hấp thụ được mà nên có thêm chất piperine (có nhiều trong tiêu đen), sẽ tăng cường sự hấp thụ lên khoảng 2.000%.

7. Thực phẩm cho người bị tiểu đường: Hạt chia

Đồ Ăn Cho Người Tiểu Đường

Hạt chia là một thực phẩm dành cho bệnh tiểu đường.

• Chúng chứa rất nhiều chất xơ và cực kỳ ít tinh bột, giúp hạn chế tăng đường huyết. Trong 28g hạt chia có chứa 1g lượng tinh bột, đường và 11g chất xơ. Lượng chất xơ hòa tan có trong hạt chia hạn chế hấp thu các chất khác từ hệ tiêu hóa vào máu, thực sự có thể hạ thấp nồng độ đường trong máu.


• Một lý do khác khiến hạt chia trở thành một trong những loại thực phẩm cho người bị tiểu đường là loại hạt này giúp bạn cảm thấy no hơn, giảm ăn những món khác, có thể hỗ trợ bạn giữ được cân nặng phù hợp.

8. Hạt lanh là thực phẩm tốt cho bệnh tiểu đường

Đồ Ăn Cho Người Tiểu Đường

Món ngon cho người tiểu đường có thêm hạt lanh sẽ rất có lợi để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh về tim mạch và hỗ trợ kiểm soát mức đường huyết tốt hơn nhờ lượng chất xơ dồi dào trong loại hạt này. Chất xơ hòa tan cải thiện sức khỏe đường ruột, tăng độ nhạy insulin và no lâu hơn.

Cơ thể chúng ta không thể hấp thụ hạt lanh còn nguyên hạt. Vì vậy, bạn có thể mua dạng bột hoặc tự nghiền chúng, sau đó bảo quản trong lọ kín và để vào tủ lạnh để tránh bị ôi mùi.

9. Bị tiểu đường nên ăn gì? Sữa chua ít đường

Đồ Ăn Cho Người Tiểu Đường

Sữa chua ít đường, đặc biệt là sữa chua Hy Lạp là thực phẩm cho người bị tiểu đường.

• Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng: sữa chua và những loại thực phẩm từ sữa khác sẽ duy trì cân nặng ổn định và cải thiện tình trạng cơ thể của người bị tiểu đường tuýp 2.


• Nhiều người tin rằng, hàm lượng cao canxi và axit béo linoleic liên hợp (CLA) có trong sữa chua có thể có một vai trò rất quan trọng.


• Mỗi phần sữa chua Hy Lạp chỉ chứa khoảng 6-8g tinh bột, thấp hơn các loại sữa chua khác.


• Chúng có hàm lượng đạm cao hơn, thúc đẩy giảm cân do có khả năng làm hạn chế cơn thèm ăn và giảm thiểu được lượng calo tiêu thụ.

10. Thực phẩm cho người bị tiểu đường: Dầu ô liu nguyên chất

Đồ Ăn Cho Người Tiểu Đường

Dầu ô liu nguyên chất là một trong các loại thực phẩm tốt cho người tiểu đường.

• Nó có chứa axit oleic – một loại chất béo đơn không bão hòa đã được chứng minh là giảm nguy cơ mắc bệnh tim nhờ giảm mức triglyceride, giảm cholesterol xấu LDL và tăng cholesterol tốt HDL, rất tốt cho bệnh tiểu đường tuýp 2.


• Dầu ô liu còn chứa chất chống oxy hóa polyphenol – giúp giảm viêm, bảo vệ mạch máu và hạ huyết áp.

Dầu ô liu nguyên chất chưa qua tinh chế sẽ giữ lại được nguyên vẹn thành phần nên tốt cho sức khỏe hơn. Bạn hãy mua dầu nguyên chất từ những nguồn đáng tin cậy, vì hiện nay có nhiều loại dầu ô liu đã bị pha thêm dầu bắp, dầu đậu nành.

11. Giấm táo cũng là thực phẩm cho người tiểu đường

Giấm táo được xem là thực phẩm cho người bị tiểu đường vì:

• Nó có khả năng cải thiện độ nhạy insulin và làm đường huyết tăng chậm hơn. Giấm táo cũng giúp làm giảm đi 20% tác động của lượng tinh bột trong bữa ăn lên mức đường huyết.


• Kết quả từ một nghiên cứu cho biết: những người không kiểm soát tốt bệnh tiểu đường sau một thời gian thường xuyên dùng giấm táo trước khi ngủ đã giảm được 6% tốc độ tăng đường huyết.


• Loại giấm này còn có thể làm chậm quá trình hấp thu thức ăn từ dạ dày, khiến bạn cảm thấy no lâu hơn. Tuy nhiên, dùng giấm táo không tốt cho những người đang bị liệt dạ dày.

Để kết hợp giấm táo và chế độ ăn uống, bạn hãy bắt đầu dùng với một ly nước có pha 5ml giấm táo mỗi ngày.

12. Trái cây tốt cho người tiểu đường: Dâu tây

Đồ Ăn Cho Người Tiểu Đường

Dâu tây là một trong những loại trái cây bổ dưỡng nhất mà bạn nên ăn.

• Chúng có chứa nhiều chất chống oxy hóa anthocyanin, có khả năng giảm lượng cholesterol sau mỗi bữa ăn.


• Loại trái cây này có khả năng điều chỉnh đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tim ở người bị bệnh tiểu đường tuýp 2.


• Một phần ăn khoảng 150g dâu tây sẽ chứa 49 calo và 4g chất xơ trong 11g bột đường. Phần ăn này cung cấp đủ 100% lượng vitamin C cần thiết mỗi ngày và cả những chất chống viêm có lợi cho tim mạch.

13. Người bệnh tiểu đường nên thường xuyên ăn tỏi

Đồ Ăn Cho Người Tiểu Đường

Một số nghiên cứu cho thấy tỏi có thể giảm viêm, đường huyết cũng như cholesterol xấu LDL ở người bị tiểu đường tuýp 2. Chúng cũng có hiệu quả trong việc hạ huyết áp. Qua một nghiên cứu, những người không kiểm soát được chứng cao huyết áp được cho dùng tỏi đen trong vòng 12 tuần và huyết áp đã giảm đi trung bình 10 đơn vị.

Với những ưu điểm trên, tỏi cũng được xem là loại thực phẩm tốt cho bệnh tiểu đường.

14. Thêm bí vào danh sách thực phẩm cho người bị tiểu đường

Đồ Ăn Cho Người Tiểu Đường

Bí cũng là một trong những loại thực phẩm cho người bị tiểu đường được chuyên gia sức khỏe khuyến khích sử dụng.

Những loại bí mùa đông thường có lớp vỏ cứng như bí đỏ. Còn các loại bí mùa hè sẽ có lớp vỏ mềm và ăn được, phổ biến là bí đao, bí ngòi xanh, vàng.

Như các loại rau củ khác, bí cũng chứa các chất chống oxy hóa có lợi.

• Bí đỏ có hàm lượng cao lutein và zeaxanthin – ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.


• Một nghiên cứu khác dùng chiết xuất bí đã cho thấy hiệu quả về giảm béo phì và nồng độ insulin. Những người bị bệnh tiểu đường tuýp 2 sau khi dùng chiết xuất từ bí đỏ đã giảm đáng kể lượng đường trong máu.


• Tuy nhiên, bí đỏ sẽ có lượng tinh bột đường cao hơn so với bí ngòi. Cụ thể, khoảng 150g bí ngô chứa 6g tinh bột và đường, còn 150g bí ngòi chỉ chứa 3g.


• Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Người bệnh cần ưu tiên chọn những thực phẩm giàu chất xơ, chất đạm và chất béo lành mạnh, đồng thời hạn chế tiêu thụ các loại đường và carbohydrate tinh chế. Một chế độ ăn hợp lý không chỉ giúp duy trì mức đường huyết ổn định mà còn tăng cường sức khỏe tổng thể, giảm nguy cơ mắc các biến chứng nguy hiểm.


• Ngoài ra, việc kết hợp chế độ ăn uống khoa học với lối sống lành mạnh, bao gồm tập luyện thể dục đều đặn và duy trì cân nặng hợp lý, sẽ giúp người tiểu đường có một cuộc sống khỏe mạnh và hạn chế biến chứng từ căn bệnh này.

Thông Tin Liên Hệ

• Địa chỉ: 32 đường D4, Phường Tân Chánh Hiệp, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh


• Hotline: 0911401447


• Website: Health Cake


• Fanpage: Health Cake

Kết Luận

Đối với người tiểu đường việc lựa chọn thực phẩm ít đường, giàu chất xơ, protein và chất béo lành mạnh không chỉ giúp kiểm soát đường huyết mà còn cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ giảm cân và duy trì mức năng lượng ổn định. Người tiểu đường nên tập trung vào các loại thực phẩm như rau xanh, trái cây ít đường, ngũ cốc nguyên hạt, thịt nạc, hải sản và các loại đậu để đảm bảo chế độ ăn uống cân bằng và an toàn. Đừng quên ghé thăm trang web của Health Cake để lựa chọn sản phẩm tốt nhất cho mình!